Oloupané brambory jemně nastrouháme, necháme chvíli stát a přebytečnou vodu slijeme. Do brambor přimícháme mouku, mléko, vejce, utřený česnek se solí, mletý pepř a majoránku.
Těsto po částech lijeme na vymazanou pánev a pečeme z obou stran dozlatova. Bramboráčky nebo také cmundu uchováme v teple.

Uzený bůček nebo krkovici opláchneme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Nakrájíme na plátky.

Kysané zelí zalijeme vařící vodou, přidáme kmín a pod pokličkou dusíme doměkka. K téměř měkkému zelí přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a osmahlou s trochou mouky na tuku. Zelí ochutíme solí a cukrem.

Bramborák potřeme zelím, do středu položíme plátek bůčku nebo krkovice a přehneme. Cmundu po kaplicku ihned podáváme