Kotlety zbavíme kosti a naklepeme. Z jedné strany osolíme, natřeme hořčicí a vložíme půlku trojúhelníku sýra do každé. Nařízneme po okrajích a přeložíme jen napůl.
Z vrchní strany posypeme lehce kari kořením a kořením na kuře. Podle chuti můžeme přidat i drcený kmín.
Připravíme si pekáč, do kterého si nalijeme trochu oleje (aby bylo dno pokryto), přidáme najemno nakrájenou cibuli a na ni klademe kotlety. Omyté a na čtvrtky nakrájené brambory klademe mezi maso.
Přidáme rozdrobený bujón a zalijeme 1 l vody (lepší převařená). Dáme do trouby a pečeme přikryté, dokud maso nezměkne - cca 1,5 hodiny.
Možno podávat i s rýží.