Hovězí pupek na jalovčinkách

Kategorie: Maso

Autor:

Hovězí pupek na jalovčinkách

Suroviny

Porce: 6 + –
  • hovězí pupek (2 pláty) 1 kg
  • jalovčinky 15 kulička
  • lopenické slanina 200 g
  • koření na roštěnky 3 lžička
  • velká cibule 1 ks
  • dle chuti a potřeby sůl, pepř, olej, hl. mouka 1 ks

Doba přípravy: 120 min

Obtížnost: Středně obtížné

Způsob přípravy: Vaření

Země: Česká republika

Počet porcí: 6

1 2 3 4 5 (hodnocení jako ve škole)

Hodnocení: (hlasovalo x)

Postup:

Pláty hovězího pupku precizně odblaníme a nakrájíme na velké kostky. Do 100 ml oleje přidáme koření „Roštěnky“ a dobře promícháme. Maso osolíme a bohatě opepříme a promícháme s olejem. Necháme asi půl hodiny při pokojové teplotě odležet.
Lopenickou slaninu zbavíme kůže, nakrájíme na kostičky a opečeme zcela do křupava. Přidáme nakrájenou cibuli a opečeme také do tmavě zlaté barvy. Kuličky jalovce rozmáčkneme plochou stranou nože a společně s bobkovým listem a novým kořením přidáme do slaninového výpeku. Chvilku restujeme, dokud neucítíme zavonět jalovec. Kostky masa přidáme do hrnce k cibuli a slanině a necháme zatáhnout.
Maso podlijeme do ¾ vodou tak, aby nebylo zcela ponořeno. Pod pokličkou dusíme při mírném varu asi 2 hodiny. Je-li potřeba, doléváme vodou opět do ¾ masa. Jakmile jsou kostky masa měkké, vyjmeme ho z hrnce, šťávu lehce propasírujeme a zahustíme hladkou moukou a zlehka 10 – 15 minut provaříme. Po provaření šťávy-omáčky vrátíme maso a podáváme s houskovým knedlíkem.
Vložte nový příspěvek



Napsáno znaků





* pole s tučným zvýrazněním jsou povinná

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost.

Podobné recepty


Nejnavštěvovanější recepty


Nejnovější recepty


Nejnovější komentáře

  • » web o gastronomii a kuchařkách  31.10.2017 16:50
    Pavla Szkolová
    Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více
  • » Poraďte mi  21.09.2015 19:25
    Ibolya Meszarosova
    Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více
  • » Poraďte mi  16.09.2015 09:03
    Ibolya Meszarosova
    Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více
  • » Mazání a úprava receptů  16.09.2015 09:02
    Ibolya Meszarosova
    Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více
  • » Poraďte mi  15.09.2015 15:38
    Ibolya Meszarosova
    dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více

Přihlášení


zůstat přihlášen

Přidej na Seznam

Top kulinářské blogy

 

Google+


Přidat web k oblíbeným
Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
TOPlist