Křidýlka omyjeme, osušíme a jemně potřeme solí. Prstem vytvoříme u kloubu kapsu tak, že odtáhneme kůži od masa. Tuto kapsu pak plníme nádivkou. Cibuli oloupeme a najemno pokrájíme, stejně nakrájíme slaninu, játra a žampiony. Na pánvi nejdříve opečeme slaninu s cibulkou a máslem, pak přidáme játra, žampiony a ko­ření a ke konci vejce a osolíme. Necháme vychladnout.


Nádivkovou směs vkládáme pomocí malé lžičky do vzniklé kapsičky a pak naplněná křidélka opatrně obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.


Naplněná a obalená křidélka osmažíme na pánvi v rozpáleném oleji. Jako příloha jsou vhodné brambory nebo bramborová kaše.