Smícháme mleté maso, nadrobno nakrájenou cibuli, česnek utřený se solí a podle chuti přidáme sůl, pepř, chilli a mletý kmín.
Z mouky a horké vody nejprve vařečkou, potom rukama na vále zpracujeme tuhé těsto. Rozdělíme na 8 dílů a vyválíme. Každou placku potřeme olejem a jednou osminou masové směsi.
Zarolujeme jako palačinku, kterou svineme jako šneka. Nyní opatrně rozválíme na placku asi 2-3 cm vysokou.
Pečeme na malém množství oleje a na mírném plameni, nejprve pod pokličkou, aby se placka propekla, později opékáme bez pokličky do zlaté barvy. Placka musí být uvnitř vláčná a propečená, na povrchu křupavá.