Vykuchané makrely omyjeme, osušíme. Rybám opatrně nařízneme z obou stran kůži a to několika šikmými řezy. Uvnitř a na povrchu osolíme. Oloupanou cibuli velmi jemně pokrájíme a stroužky česneku prolisujeme. V misce smícháme rozpuštěné máslo, cibuli, česnek, nasekaný kopr, mletý pepř a trochu citrónové šťávy. Makrely poté grilujeme nebo je můžeme opéct na pánvi a během tepelné úpravy často potíráme připravenou směsí. Jaho přílohu podáváme pečivo nebo pečené brambory. Doplnit můžeme i zeleninovou přílohou nebo lehkým letním salátem.