Troubu předehřejte na 200 °C. Máslo opepřete. Kuřátkům opatrně uvolněte kůži na prsou a do vzniklého prostoru rozdělte většinu másla a šalvějové listy. Citrony rozkrájejte na čtvrtky a rozdělte je do břišních dutin – do větších můžete dát čtvrtky dvě. Nohy pak svažte kuchyňským provázkem k sobě a kuřátka ze všech stran osolte. Zbylým máslem kuřátka potřete a pečte asi 35–45 minut doměkka.

Udělejte bylinkovou omáčku: olej rozpalte na maximum, přidejte česnek, cibuli, chleba a piniové oříšky a 5 minut opékejte. Přendejte je do mísy robotu, přidejte šalvěj, petrželku, vývar a pepř a rozmixujte nahrubo. Vraťte na pánev a na středním ohni 2–3 minuty zahřívejte. Na šalvějovou sůl rozmixujte sůl a šalvěj dohladka. Kuřátka podávejte zalitá omáčkou a posypaná solí.