Pečená kachna s kaštanovou nádivkou
Kategorie: Maso
Autor: wencek
Suroviny
- kachna 1 ks
- máslo 240 g
- sůl 1 lžička
- jedlé kaštany 12 ks
- kachní vnitřnosti 1 ks
- houska 4 ks
- vejce 3 ks
- mléko 2.5 dl
- strouhanka 30 g
- petržel 1 hrst
- cukr 1 špetka
- muškátový oříšek 1 špetka
Doba přípravy: 180 min
Obtížnost: Středně obtížné
Způsob přípravy: Pečení
Země: Česká republika
Počet porcí: 6
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
Housky nakrájíme na kostky a zalijeme je mlékem. V míse utřeme změklé máslo do pěny. Postupně k němu přimícháme žloutky, namočené housky, které nejdříve dobře vymačkáme, a nadrobno nakrájená játra. Směs osolíme, ochutíme cukrem a muškátovým květem, vmícháme oloupané a nasekané uvařené kaštany a petrželku, zahustíme strouhankou a na závěr zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků.
Očištěnou vykuchanou kachnu omyjeme, osušíme a dutinu naplníme nádivkou. Otvor zašijeme nebo sepneme jehlami, kachnu na povrchu osolíme, položíme do pekáčku a obložíme kousky másla. Vložíme ji do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme za průběžného podlévání vodou (ne moc, aby se utvořila křupavá kůrčička) a přelévání vypečenou šťávou asi 2 hodiny dozlatova.
Hotovu kachnu naporcujeme a podáváme s vařenými nebo opečeným bramborami. Každou porci ještě můžeme ozdobit vařenými nebo pečenými kaštany.
Očištěnou vykuchanou kachnu omyjeme, osušíme a dutinu naplníme nádivkou. Otvor zašijeme nebo sepneme jehlami, kachnu na povrchu osolíme, položíme do pekáčku a obložíme kousky másla. Vložíme ji do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme za průběžného podlévání vodou (ne moc, aby se utvořila křupavá kůrčička) a přelévání vypečenou šťávou asi 2 hodiny dozlatova.
Hotovu kachnu naporcujeme a podáváme s vařenými nebo opečeným bramborami. Každou porci ještě můžeme ozdobit vařenými nebo pečenými kaštany.
Podobné recepty
- » Dozlatova upečená kachna
(Hodnocení: 3 - hlasovalo 7x) - » Pečená kachna s bramborovým knedlíkem a červeným zelím
(Hodnocení: 1.6 - hlasovalo 5x) - » Jednoduchá pečená kachna
(Hodnocení: 2.2 - hlasovalo 5x) - » Čínská pečená kachna
(Hodnocení: 1.75 - hlasovalo 4x) - » Pečená kachna s knedlíkem a se zelím
(Hodnocení: 2 - hlasovalo 2x) - » Kachna pomalu pečená
(Hodnocení: 1.27 - hlasovalo 55x) - » Pečená kuřecí stehna na česneku
(Hodnocení: 1.5 - hlasovalo 30x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1003407) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 255188) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 232731) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 213300) - » Couračka
(Navštívilo: 150223) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 122781) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 110600)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy