Vepřovou kýtu nakrájíme na dlouhý plát, který naklepeme paličkou.

Potřeme lžící hořčice, jemně opepříme. Na plát rozložíme kolečka vysočiny.



Poté rozklepneme 2 vajíčka a rozšleháme je a trochu osolíme. Rozpálíme si pánev s 2 lžičkami másla a na pánvi připravíme vaječnou omeletu, kterou připravíme tak, aby byla více propečená a z obou stran zlatavá. Tuto omeletu přesuneme na plát masa s vysočinou a na opečenou omeletu vyskládáme šunkový salám a na to vedle sebe 2 okurky na délku rolády.

Roládu stočíme. Konce rolády nacpeme dovnitř rolády a ovážeme potravinářským provázkem. Osolíme a opepříme.

Roládu vložíme na rozpálenou pánev s olejem, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a maso i cibuli osmahneme do zlatova .

Po osmažení vložíme vše do skleněné zapékací mísy s víkem, do pánve přilijeme vařící vodu,přidáme lžíci hořčice a vše promícháme. Tuto směs s výpekem přilijeme k masu a pečeme cca 40 minut pod pokličkou při 180°C a poté za podlévání 20 minut bez pokličky.

Po dopečení vyjmeme maso a šťávu zahustíme bramborovým škrobem s trochou vody a můžeme podávat.



Podáváme s bramborem, bramborovou kaší, knedlíky.