Panenka s jablečným čatní a kuskusem
Kategorie: Maso
Autor: wencek
Suroviny
- vepřová panenka 2 g
- pepř černý (drcený) 1 lžička
- pepř zelený (nakládaný) 1 lžička
- sůl 1 lžička
- Fíky 2 ks
- jabka 500 g
- cukr 250 g
- jablečný ocet 2 dl
- rozinky 150 g
- cibule 1 ks
- hořčičné semínka 2 lžička
- zázvor 1 lžička
- paprika chilli 1 ks
- hřebíček 3 ks
- skořice 1 ks
- kuskus 1.5 hrnek
- cibule 1 ks
- jarní cibulka 2 ks
- slunečnicový olej 2 lžíce
- máta 4 ks
Doba přípravy: 140 min
Obtížnost: Obtížné
Způsob přípravy: Pečení
Země: Albánie
Počet porcí: 4
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
Oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky. Jablka a zbylé suroviny na čatní dáme do kastrolu a za občasného promíchání přivedeme k varu. Čatní vaříme pozvolna 45 minut a dáváme pozor, aby se nepřipálilo.
Panenky přepůlíme, osolíme, posypeme drceným pepřem a každou porci zvlášť vložíme do vakuového sáčku. Do sáčku přidáme několik kuliček zeleného pepře, odsajeme vzduch a vložíme do vody teplé 70 °C. Při této teplotě maso zahříváme 55 minut. Maso vyjmeme a necháme v sáčku ještě 10 minut dojít.
Kuskus zalijeme vroucí vodou, zlehka promícháme vidličkou a zakrytý necháme 10 minut nabobtnat. Na oleji orestujeme dosklovata najemno nakrájenou oloupanou cibuli a jarní cibulky, vmícháme kuskus, osolíme a přidáme nasekanou mátu. Kuskus rozdělíme na talíře, přidáme na plátky nakrájené maso z panenky, čatní, maso přelijeme šťávou z masa a ozdobíme čtvrtinami čerstvých fíků a bylinkami.
Panenky přepůlíme, osolíme, posypeme drceným pepřem a každou porci zvlášť vložíme do vakuového sáčku. Do sáčku přidáme několik kuliček zeleného pepře, odsajeme vzduch a vložíme do vody teplé 70 °C. Při této teplotě maso zahříváme 55 minut. Maso vyjmeme a necháme v sáčku ještě 10 minut dojít.
Kuskus zalijeme vroucí vodou, zlehka promícháme vidličkou a zakrytý necháme 10 minut nabobtnat. Na oleji orestujeme dosklovata najemno nakrájenou oloupanou cibuli a jarní cibulky, vmícháme kuskus, osolíme a přidáme nasekanou mátu. Kuskus rozdělíme na talíře, přidáme na plátky nakrájené maso z panenky, čatní, maso přelijeme šťávou z masa a ozdobíme čtvrtinami čerstvých fíků a bylinkami.
Poznámka:
zázvor čerstvě nastrouhanýPodobné recepty
- » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Hodnocení: 1.38 - hlasovalo 185x) - » Vepřová panenka s pepřovo-smetanovou omáčkou
(Hodnocení: 1.35 - hlasovalo 101x) - » Vepřová panenka ve slaninovém kabátku s pepřovou omáčkou
(Hodnocení: 1.37 - hlasovalo 35x) - » Vepřová panenka se sýrovou omáčkou z gorgonzoly
(Hodnocení: 2.13 - hlasovalo 8x) - » Panenka plněná sušenými rajčaty
(Hodnocení: 1.55 - hlasovalo 11x) - » Pečená srnčí panenka
(Hodnocení: 1.3 - hlasovalo 53x) - » Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou
(Hodnocení: 1.23 - hlasovalo 13x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1001248) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 250190) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 232231) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 211626) - » Couračka
(Navštívilo: 150197) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 121900) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 110219)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy