Nejdříve připravíme těsto. Máslo, cukr a sůl rozpustíme v ohřátém mléku, rozdrobíme do něj droždí a necháme asi 10 minut na teplém místě odpočinout. Pak postupně přimícháme mouku, žloutek a sníh ušlehaný z bílků a vypracujeme hladké těsto, které necháme zakryté utěrkou asi 40 minut kynout v teple. Z těsta utvoříme na pomoučeném válu malé koule a do jejich středu uděláme prstem otvor, takže vznikne kroužek. Bagels vložíme na minutu do 3 l vroucí vody, necháme je oschnout a pak je usmažíme ve vyšší vrstvě rozehřáté oleje z obou stran dozlatova. Z mléka a pudinkového prášku připravíme krém podle návodu na obalu. Vychladlé bagels rozkrojíme, naplníme je krémem a podle chuti posypeme strouhanou čokoládou.